各地肉牛养殖小区虽然形式不同，但都应遵循以下原则： 一、小区场址的选择：肉牛养殖小区场址的选择，应遵循规模化育肥牛场选择场址的原则。如果条件不具备，也可因地制宜，充分利用当地空闲地、但必须保证交通运输方便，以便于饲料和牛只的进出。
小区的形式：肉牛养殖小区主要有自繁自养、架子牛育肥、自繁自养和架子牛育肥相结合三种形式。自繁自养可充分利用粗饲料，降低饲养成本，但饲养周期长，资金周转慢，适于经济条件较差的地区。架子牛育肥投资较大，精饲料需求量大，养牛大棚，饲养成本高，养牛大棚价格，但饲养周期短，资金周转快，经济效益高。自繁自养和架子牛育肥相结合，可充分利用上述两者的优点，养牛大棚保温，但饲养管理复杂。
肉牛饲料配制及配方
氨化配方：用氨水（具有碱性）氨化秸秆能取得与碱化处理相似的效果，且增加了 饲料中粗蛋白质含量。采食氨化秸秆，牛的采食量可提高10%-30%，消化率可提高10%～20%，秸秆粗蛋白质含量增加0.1-1.5倍。
秸秆氨化的氨源有纯氨、氨水、含氮化合物（碳酸铵、尿素）等。氨化的方法有堆垛充氨坑窖氨化、袋装氨化、加热氨化等。氢化饲料必须密封，养牛大棚要求多高，氨的用 量应占秸秆重量的2.5%-4%。氨化的时间应视温度而定。 氨化原料的含水量应为30%-50%。氨化饲料在饲喂牛前应晾1-2天，以挥发余氨，且在饲喂时应、在生产中，尿素氨化应用较广泛。
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